广州南丰朗豪酒店明阁推出冬季菜单

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发布时间:2018-01-06 10:45:12

  广州,2017年11月17日 ─广州南丰朗豪酒店推出冬季菜单,明阁中餐厅的岑师傅通过经典时令菜肴向食客传递冬季的别样暖意。冬季时令菜单精选涵盖燕窝、牛柳、鱼胶、鹅肉等珍贵食材,采用古法精心烹饪,为宾客开启一段专属于冬季的美食之旅。

  菜单中滋补养颜的太史燕窝花胶羹,先用金华火腿、老鸡、陈皮等食材熬汤,把碎燕、花胶丝、鸡丝、冬菇丝、瑶柱、木耳丝、金菇段、姜丝、陈皮丝、食用菊花等食材切丝汆水或蒸熟备用。然后将已经煮熟的食材加到浓汤中一起慢火烹煮,调味后装盘,把已经煮好的燕窝放在汤羹的表面上。一口汤羹,让寒意尽消。

  冬季菜单中的银灯笼蒙古牛仔柳煲也是厨师力荐的菜品。将特级牛柳、洋葱、青红椒、冬菇、西芹、黑胡椒碎等,均切成丝状放入锅内翻炒,加入岑师傅独门调配的蒙古汁酱后把食材放在锡纸上包好备用。待砂锅烧热再放入牛油和洋葱丝,把用锡纸包好的食材放入砂锅内,弄成灯笼形状。热气腾腾的煲仔菜、微辣的酱汁,每一口都可以驱走冬天带来的寒冷。

  冬季时令推荐菜还有美味黑椒汁烧鹅、极品鱼子酱香芒片皮鸡、小可爱菠菜汁肉碎炒乌冬。煎炒类菜品有鱼籽白汁煎银鳕鱼扒、?;ㄏ喊爰逍×?、野生蜂蜜百花莲藕饼。甜品方面不容错过滋润美味的万寿果炖双雪。

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